10 pescados y mariscos sostenibles para 10 años de Ocean Wise

Para celebrar el^10º aniversario de Ocean Wise, hoy te traemos, sin ningún orden en particular, nuestras 10 mejores selecciones de marisco sostenible. Con un número cada vez mayor de especies de pescado sostenible, es más fácil que nunca disfrutar del marisco Ocean Wise™ en casa o en tu restaurante participante favorito: ¡más de 600 socios y sumando! Gracias a todos los socios, chefs, restaurantes y proveedores que han ayudado a acercar el marisco sostenible a más gente que nunca en todo Canadá. Comparta con nosotros sus productos del mar sostenibles favoritos en los comentarios que aparecen a continuación.

1. Marisco de piscifactoría: La producción de moluscos, como ostras, mejillones, almejas y vieiras, tiene pocas repercusiones en el medio ambiente y puede incluso mejorar la calidad del agua, lo que convierte al marisco de piscifactoría en un triunfo sostenible. Disfrútelos en invierno, cuando la calidad es mejor.

2. Perca amarilla: Para quienes prefieren las especies de agua dulce, esta perca de lago es una gran opción. Aunque la perca amarilla ha sido históricamente objeto de sobrepesca en algunos de los Grandes Lagos, ahora se está recuperando y está bien gestionada. La perca amarilla puede encontrarse de forma sostenible en los lagos Erie, Hurón, Ontario y Superior.

3. Gambas de agua fría capturadas con nasas: El langostino es el marisco más popular de Norteamérica, y Canadá tiene la suerte de producir algunas de las mejores variedades, como el célebre langostino manchado de B.C., el langostino de raya lateral, el langostino jorobado y el langostino del norte del Atlántico. Si le gustan los langostinos, no se pierda el festival anual del langostino en Granville Island, en mayo.

4. Fletán del Pacífico: Este popular pescado de fondo está en temporada aproximadamente de marzo a noviembre, y puede encontrarse en todo tipo de platos, desde la bullabesa al fish and chips. El fletán del Pacífico es una de las poblaciones de peces mejor gestionadas, con abundancias saludables tras recuperarse de la sobrepesca histórica.

5. Cangrejo de las nieves y cangrejo Dungeness: Capturados en trampas que minimizan los daños al hábitat y las capturas accesorias, el cangrejo de las nieves de la costa este y el cangrejo Dungeness de la costa oeste son ganadores sostenibles. Esta pesquería bien gestionada permite a los pescadores conservar sólo los machos de una talla mínima. Las hembras y los ejemplares de talla inferior se devuelven al océano para garantizar un suministro constante de cangrejos para el futuro.

6. Peces criados en contención cerrada: Puede que la acuicultura haya tenido mala reputación en el pasado, pero la cría en confinamiento cerrado está trabajando para cambiar esa imagen. Las granjas continentales eliminan muchos de los riesgos tradicionalmente asociados a otros métodos de cría, y con casi el 50% de los mariscos del mundo producidos en granjas, el confinamiento cerrado es el camino a seguir.

7. Atún blanco: Este popular atún local es codiciado por su textura mantecosa y su sabor fresco. La pesca del atún blanco con caña o curricán es muy selectiva y constituye una buena opción para quienes desean evitar las elevadas capturas accesorias asociadas al atún capturado con palangre pelágico.

8. Sardinas: Este pez forrajero se reproduce rápidamente y produce muchas crías, cualidades ideales para reponer rápidamente las poblaciones. Además, se pescan con redes de cerco. Este método selectivo rodea un banco de peces y luego se cierra la red de forma similar a tirar de los cordeles de una bolsa, evitando así las capturas accesorias y los daños al hábitat.

9. La lucioperca: Las luciopercas son depredadores cercanos a la costa que dominan los Grandes Lagos por su tolerancia a las condiciones ambientales fluctuantes y su resistencia a la presión pesquera. Encuentre luciopercas sostenibles del lago Erie, el lago Hurón y el lago Ontario.

10. Salmón del Pacífico: En la Columbia Británica hay cinco tipos de salmón salvaje del Pacífico: Chinook, coho, sockeye, pink y chum y todas las poblaciones están estrictamente gestionadas. Las manadas se producen en verano y son motivo de celebración todos los años.

Aquí tiene una guía de referencia rápida con todos los elementos mencionados:

Gracias por elegir apoyar los productos del mar sostenibles en sus restaurantes, tiendas de comestibles y hogares.